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0克 ，把鱼条滑油并倒出沥干
，锅留底油，把滑菇、乳黄瓜倒锅调味放入鱼条翻炒 、勾芡
、淋油装盘

芥末巴沙鱼

做法：将巴沙鱼切成鱼丝、调味 、上浆备用 ，锅放清油
，将巴沙鱼丝倒入锅里过油并沥干，锅留底油调味翻炒装盘 ，鱼子酱芥末点缀。

菊花巴沙鱼滑

做法：将巴沙鱼打成泥状
，调味打上筋，用裱花袋裱成菊花形状 ，放入60-80℃水汆熟
，放入金汤即可

牡丹巴沙鱼

做法：将巴沙鱼打成牡丹片上浆、调味，用80℃的水汆熟 ，将芥蓝过水，将芥蓝摆成花枝形状
，将鱼片摆成牡丹花形状即可 。

双黄巴沙鱼

做法：将巴沙鱼打成牡丹片上浆
、调味，用80℃的水汆熟 ，将芥蓝过水
，将芥蓝摆成花枝形状，将鱼片摆成牡丹花形状即可。

金汤乌参烩巴沙鱼脯

做法：将巴沙鱼打成泥状调味打上筋 ，制作成鱼丸
，把鱼丸汆熟后放入金汤中烩熟即可
。

凤巢银杏巴沙鱼

做法：将巴沙鱼切成鱼丁调味上浆，锅里放油烧至六成热 ，放入腌好的巴沙鱼丁过油沥干备用
，锅留底油，把银杏、青红椒鱼丁放入锅中调味 ，翻炒勾芡淋油